lunes, 3 de octubre de 2016

Rancho Canario (Cocina Canaria)

Un plato habitual en las casas canarias durante todo el año, más en tiempos de frío, vamos, un imprescindible.
Rancho canario.

INGREDIENTES
- 1/2 Kg. de garbanzos
- 1/4 Kg. de carne de vaca
- 1/4 Kg. de pollo
- 100 gr.de fideos gruesos
- ½ Kg. de papas
- 1 cabeza de ajo
-  cebolla
- 1 tomate
- 2 ramitas de perejil
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 tacita de aceite
- 1 tacita de vino blanco
- azafrán
- tomillo
- laurel
- sal
- agua
ASI SE HACE
1. Se ponen los garbanzos de remojo la noche anterior para que se ablanden.
2. Al día siguiente, se lavan y se introducen en un caldero con la carne y con dos litros de agua calentados previamente y se deja al fuego para que se cocinen, al menos una hora y sin destapar.
3. Mientras, se hace una fritura con el aceite, la cebolla, el ajo y el tomate, añadiéndole, por último, el pimentón.
4. Una vez guisados los garbanzos y la carne, se les añade la fritura, las papas troceadas, la sal, el azafrán, el tomillo, el laurel y el vino blanco, dejándolo al fuego unos diez minutos.
5. Por último, cuando las papas estén casi guisadas se añaden los fideos y se deja otros cinco minutos.

¡Qué aproveche!