Un alimento que anda a medio camino entre un paté y un mojo seco canario, una delicia.
Ingredientes:
- Un trozo de queso viejo, bien curado.
- 1 cabeza de ajo.
- 1 Pimienta picona.
- Aceite de oliva.
- Pimentón de la Vera.
Así se hace:
Rallamos bien el queso en el vaso de la mini-pimer (o batidora), le añadimos la pimienta bien picadita y los dientes de ajo troceados, le ponemos un poco de aceite y el pimentón. Lo batimos y a la vez vamos echando más aceite (dejamos caer un hilo fino de aceite) hasta que vaya emulsionando y coja el punto de textura que más nos guste.
Se ponen unas rebanadas de pan sobre la plancha y se sirven calentitas con el almogrote para untar como entremes.
¡¡Qué aproveche!!
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