Tortilla de Aguacate y Atún

Una sencilla pero deliciosa receta.

Ingredientes (1 Persona):


- 2 Huevos
- 1/2 Aguacate
- 1/2 lata de Atún pequeña
- Perejil
- Limón
- Sal
- Aceite
- 1 Tomate
- Orégano

Así se hace:


Se parte medio aguacate y se trocea en cuadraditos pequeños, se le rocía con un chorrito de limón para que no se ponga negro, se escurre el atún y se desmenuza y mezcla bien con el aguacate.
Ahora se baten los huevos (yo al batirlos le dejo caer un poquitito de agua para que quede más jugosa, una costumbre que copie de mi abuela materna), se pica el perejil y se le añade sal. Se mezclan bien todos los ingredientes.
Se pone una sartén en el fuego y se le añade aceite, yo le pongo muy poco, con una aceitera le dejo caer unos chorritos y listo, cuando humee se añaden los ingredientes y se distribuyen bien por toda la tortilla. Se le da la vuelta un par de veces, según les guste más o menos jugosa.
Adornar con unas rodajitas de tomate que rociaremos con un poco de aceite de oliva y un poco de orégano.

¡¡Qué aproveche!!

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